Viele deutsche Kinder sind zu dick Gerade bei ihnen muss auf eine kontinuierlich maßvolle Kalorienzufuhr geachtet werden. Haushalts- und Ernährungswissenschaftlerin Heike Hofmann, Bonn, gibt Tipps zur kalorienbewussten Ernährung für Eltern und Kinder.
Was sind Light-Produkte bzw. kalorienreduzierte Lebensmittel?
Das ist leider für viele Verbraucher etwas verwirrend, denn "light" oder "leicht" sind keine geschützten Begriffe. Der Hinweis "light" auf Lebensmitteln kann vieles bedeuten, z.B. kalorienreduziert, aber auch fettarm, leicht gesalzen oder wenig Kohlensäure. Wer nun "kalorienreduzierte" Lebensmittel sucht, muss darauf achten, das nicht nur "light" auf dem Etikett steht, sondern zusätzlich "kalorienreduziert". Diese Produkte haben dann mindestens 40% weniger Kalorien als die vergleichbaren nicht kalorienreduzierten Lebensmittel.
Entsprechen "Diät-Produkte" den Light-Produkten?
Diätprodukte fallen im Gegensatz zu den Light-Produkten unter die Diät-Verordnung. Das heißt, es ist genau geregelt, welche Kriterien ein Produkt erfüllen muss, damit es ein Diätprodukt ist. Diese Produkte haben nichts mit Diät im Sinne von Abnehmen zu tun. Diätprodukte sind für die Ernährung von Menschen mit bestimmten Krankheiten, wie beispielsweise zu dick geeignet. In Diätschokolade wird z. B. Glukose durch einen anderen Stoff ersetzt, was den Energiegehalt der Schokolade jedoch nicht verändert.
Wie kann man seine Kinder kalorienbewusst ernähren, ohne dauernd Kalorientabellen zu wälzen?
Es gibt viele "normale" Lebensmittel, die von Natur aus "leichte" Lebensmittel sind. Dazu gehören Obst, Gemüse, Kartoffeln, fettarme Milchprodukte, wie Buttermilch oder Milch und Joghurt mit 1,5% Fett sowie magerer Fisch, mageres Fleisch und Wurstwaren. Schweineschnitzel hat z. B. nur 1,9 g Fett pro 100 g und gekochter Vorderschinken nur 3 g Fett pro 100 g. Somit muss man nicht auf Geschmack, Genuss und gesunde Nährstoffe verzichten und kann sich trotzdem "leicht" ernähren. Wenn man die Ernährung für sein Kind aus diesen Lebensmitteln und reichlich Vollkornprodukten zusammenstellt, bekommt das Kind alles, was es an Vitaminen und Mineralstoffen braucht. Diese Kost ist abwechslungsreich, sättigend und schmeckt gut. Man muss nicht für jedes Lebensmittel in einer Tabelle nachschauen, da es von Natur aus fettarme Lebensmittel mit wenig Kalorien sind.
Vorsicht ist aber bei den Getränken geboten. Viele sind sehr stark gesüßt und sollten deshalb nicht zu oft angeboten werden. Besser sind Schorlen, ungesüßte Tees und Wasser. Oder wie wäre es mit einem fettarmen Milchshake: eine Hand voll Obst (im Winter z.B. Tiefkühl-Erdbeeren), 120 ml Buttermilch, 60 ml fettarme Milch, ein Spritzer Zitronensaft und 1 Teelöffel Vanillezucker. Alles im Mixer pürieren und dann gekühlt genießen. Da kann kein Kind widerstehen.
Manche Eltern befürchten, dass ihr Kind zu dick ist. Was raten Sie?
Wenn Eltern unsicher sind, ob ihr Kind zu dick ist, sollten sie ihren Kinder- und Jugendarzt aufsuchen und dies abklären lassen. Kinder legen auch manchmal nur kurzfristig etwas zu, um dann wieder in die Länge zu wachsen. Der Kinder- und Jugendarzt kann genau feststellen, ob das Gewicht des Kindes noch in Ordnung ist oder ob man etwas unternehmen sollte. Wenn ältere Kinder sich selbst zu dick finden, sollten die Eltern ihr Kind ernst nehmen und mit ihm einen Arzt aufsuchen, um eine "neutrale" Meinung zu erlangen. Dann kann man gemeinsam mit dem Kind beratschlagen, was zu tun ist.
Welche Diät empfehlen Sie bei übergewichtigen Kindern?
Grundsätzlich gilt, wenn Kinder nur ein paar Pfunde zu viel haben, kann man durch eine ausgewogene Kost mit weniger Kalorien und mehr frischem Obst und Gemüse, fettarmen Milchprodukten, fettarmen Fleisch und Wurstwaren schon eine Menge tun. Mindestens genauso wichtig ist aber auch die Bewegung. Eltern sollten mit ihren Kindern viel unternehmen wie z.B. Schwimmen, Radfahren oder auch ein strammer Spaziergang am Wochenende - egal was man macht, Hauptsache es macht allen Spaß. Die Eltern sollten ihre Kinder nicht nach einem strengen Diätplan abnehmen lassen. Besser ist es, einen gemeinsamen Weg bei der Ernährung und den Sportplänen zu finden. Falls das Kind starkes und vom Kinder- und Jugendarzt nachgewiesenes Übergewicht hat, kann der Arzt oder eine Ernährungswissenschaftlerin ambulante Programme empfehlen, bei denen die Eltern und die Kinder beim Abnehmen unterstützt werden.